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    【大连晚报】4688美高梅集团对旅游景区及周边餐饮实施“无死角”检查——让市民和游客吃得放心玩得开心
    发布部门:大连美高梅4858娱乐城 发布时间:2019-07-24 浏览次数:2620次



    本报记者 仰山

      消毒柜里一次只能放三个碗,菜板上布满污垢……这是日前记者随市市场监管局、市文化和旅游局联合检查组检查4688美高梅集团旅游景区及周边餐饮服务经营者的食品安全时,在快乐熊猫休闲吧看到的。

      后厨藏污纳垢 已停业整改

      当天上午10时许,在快乐熊猫休闲吧餐厅后厨,执法人员看到餐厅有一个很小的餐具消毒柜。执法人员翻看消毒记录,只见上面写着消毒时间为上午8点30分。然而问到老板,老板却说10点多才消毒。执法人员说,这是明显的消毒记录造假。

      此外,该餐厅后厨架子上摆放了很多碗,而这个微型消毒柜内仅能容纳三个碗,按照一般的消毒时间,每次消毒5到10分钟,根本来不及循环消毒这些碗供给客人使用。

      随后,执法人员又检查了后厨清洗区,只见菜板上布满污垢,装厨房用具的不锈钢容器内也是藏污纳垢,酱油瓶上连盖都没有,洗洁精没有索证索票,水槽上方也没有防水措施。面对执法人员的提问,老板表示布满污垢的菜板是自家使用的。执法人员表示,该餐厅消毒柜不符合要求,老板存在诚信问题,该餐厅不具备加工食品的能力,必须马上停业整改。

      “酸黄瓜”应常温保存,却放在高温房间

      连日来,记者随督导检查组检查了多处旅游景区及周边餐饮店,重点检查证照管理、“两档”建设、食品质量、餐饮具洗消保洁、食品原辅料贮存及索证索票制度落实等情况。执法人员的检查基本是“无死角”的。从检查情况来看,总体良好,但检查中也发现,部分企业经营者主体责任落实不到位,自查制度不健全,检查周期、检查频次、检查内容都没有达到要求。

      在一家餐厅库房,执法人员随手拿起货架上一袋密封的酸黄瓜片,只见上面写着常温保存。但是,记者感觉到后厨库房温度很高。执法人员表示,库房的温度早已超出了常温,酸黄瓜片不该存放在这里。餐厅负责人表示,对于这样细节的问题,自己确实没有注意到。

      有的用季节性临时搭建的棚屋作为食品经营场所,却没有上下水,员工洗手、容器清洁消毒均无法保证。还有食品存储区存放个人生活用品的现象。有的儿童彩色面食包装上食品标签已脱落,无法查询进货时间、保质期等相关信息。对于检查中发现比较严重问题的餐饮企业,联合检查组均已依法做出停业整改的决定。 

      两个月来,全市共检查旅游景区及周边餐饮服务经营单位725户,下达责令整改通知书149份,约谈企业6家。据悉,8月份,督导检查组将对前期发现的问题组织“回头看”。

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      进入旅游旺季以来,市市场监管局、市文化和旅游局联合下发通知,要求各区市县(先导区)市场监管、文化旅游部门采取部门联动的方式,消除监管盲区,抓好旅游景区及周边餐饮服务经营者食品安全主体责任落实。对违法滥用食品添加剂等违法违规行为,加大处罚力度。对性质恶劣、后果严重的案件,涉嫌犯罪的,及时移送司法机关。同时,加强隐患排查,督促餐饮经营者全面落实食品安全主体责任,不超接待能力供餐。